猪肉大葱饺子
快要过冬至了,吃饺子喽!猪肉大葱馅。文末小贴士,一定要记得哦!
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步骤1/10
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先和面,面团软硬适中就可以,醒发半小时。
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步骤2/10
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将猪肉切丁,手工剁成肉馅,少量多次往里打入生抽和水,顺着一个方向搅拌,肉馅慢慢上劲,柔润。加调味料,最后放入大葱末(此处敲重点:记得一定要把肉馅调好,最后加大葱末,而且要轻轻上下翻拌,不然大葱放的早了,搅拌过度,容易产生臭葱味)
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面团搓成长条,切成小剂子
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步骤4/10
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擀皮,中间稍微厚一些,待会儿我们可要给饺子捏出大肚子哦。
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看看我们的猪肉大葱馅,柔润饱满,
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步骤6/10
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先将两边捏一下
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步骤7/10
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再用虎口处挤一下,大肚子就出来了,轻轻松松包入大肉馅
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大肚子
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案板上撒干面粉防粘,依次摆好饺子。
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最后一步
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下饺子,开水下锅,锅里放点盐,水开后点两次水,看饺子都鼓起来,飘起来,就可以捞出来啦!
记得一定要把肉馅绞好,打好生抽水,调好味,最后加大葱末,而且要轻轻上下翻拌!!!!这样葱香味比较好。
有些伙伴把大葱和肉馅一起绞,就会导致搅拌过度,大葱容易产生臭葱味。
总而言之,大葱不要多搅拌!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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