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猪肉大葱饺子的做法

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猪肉大葱饺子

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快要过冬至了，吃饺子喽！猪肉大葱馅。文末小贴士，一定要记得哦！

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30~60分钟

面适量

、

猪肉 300克

、

大葱 3根

、

姜 3片

、

花生油克

、

盐，鸡精，白胡椒粉，适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先和面，面团软硬适中就可以，醒发半小时。
步骤2/10 点击查看大图
将猪肉切丁，手工剁成肉馅，少量多次往里打入生抽和水，顺着一个方向搅拌，肉馅慢慢上劲，柔润。加调味料，最后放入大葱末（此处敲重点：记得一定要把肉馅调好，最后加大葱末，而且要轻轻上下翻拌，不然大葱放的早了，搅拌过度，容易产生臭葱味）
步骤3/10 点击查看大图
面团搓成长条，切成小剂子
步骤4/10 点击查看大图
擀皮，中间稍微厚一些，待会儿我们可要给饺子捏出大肚子哦。
步骤5/10 点击查看大图
看看我们的猪肉大葱馅，柔润饱满，
步骤6/10 点击查看大图
先将两边捏一下
步骤7/10 点击查看大图
再用虎口处挤一下，大肚子就出来了，轻轻松松包入大肉馅
步骤8/10 点击查看大图
大肚子
步骤9/10 点击查看大图
案板上撒干面粉防粘，依次摆好饺子。
最后一步点击查看大图
下饺子，开水下锅，锅里放点盐，水开后点两次水，看饺子都鼓起来，飘起来，就可以捞出来啦！

小贴士

记得一定要把肉馅绞好，打好生抽水，调好味，最后加大葱末，而且要轻轻上下翻拌！！！！这样葱香味比较好。有些伙伴把大葱和肉馅一起绞，就会导致搅拌过度，大葱容易产生臭葱味。总而言之，大葱不要多搅拌！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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