经典的东北家常菜——地三鲜

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一提起东北菜，第一个浮现在我脑海中的美食就是“地三鲜”。中国人取菜名总有个讲究，地三鲜的来历你知道吗？相传我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说，三鲜又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”这三类。而我们所说的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬。后来，在东北，大家常常把土豆、茄子和青椒炒在一起，于是便把这道菜取名为“地三鲜”。地三鲜甜中带咸的口味非常独特，外焦内软的口感更是备受大家的喜爱。这道家常菜中的经典之作也是许多朋友想学的，那今天就动手试试吧！

食材清单加入采购清单

土豆 250克

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茄子 250克

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青椒 120克

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葱姜蒜适量

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白糖 5克

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生抽 30毫升

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蚝油 15克

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淀粉 10克

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清水 120毫升

、

金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
土豆去皮后切成滚刀块。
步骤2/19 点击查看大图
茄子切成滚刀块。
步骤3/19 点击查看大图
青椒去籽切成块。
步骤4/19 点击查看大图
蒜姜蒜切末。
步骤5/19 点击查看大图
取一个空碗，放入蚝油10克、白糖5克、生抽30毫升、淀粉10克和120毫升清水。
步骤6/19 点击查看大图
调成酱汁备用。
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锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至六成热。（金龙鱼浓香笨榨熟豆油甄选正宗东北大豆，黑土地的丰沃产出，小时候的豆油香。每颗原料精选非转基因大豆。原料蒸炒后压榨，色浓味香。传承笨榨经典技艺精髓，结合现代物理压榨科技，回忆小时候的味道。浓厚的豆油香味，就像小时候吃过的味道。原料经独特工艺蒸熟炒香，保留豆油原色，熟豆油色浓而纯正！正宗东北笨榨工艺，滴滴精粹，浓香留长。真正的好豆油，原料经过蒸炒后压榨的熟豆油，色浓油香！）
步骤8/19 点击查看大图
先倒入土豆。
步骤9/19 点击查看大图
炸至土豆微微金黄色。
步骤10/19 点击查看大图
接着倒入茄子，炸至土豆和茄子都是金黄色。
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再下入青椒过一下油。（青椒很容易熟，过油5秒左右就可以。）
步骤12/19 点击查看大图
捞出控油。
步骤13/19 点击查看大图
锅中倒入少许金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
步骤14/19 点击查看大图
放入一大半葱姜蒜末爆香。
步骤15/19 点击查看大图
倒入调好的酱汁。
步骤16/19 点击查看大图
把酱汁烧开。
步骤17/19 点击查看大图
倒入地三鲜食材，让食材裹上酱汁。
步骤18/19 点击查看大图
出锅前再加入余下的葱姜蒜末，翻炒均匀即可出锅。
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超级下饭，品尝吧~