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闽南五香卷的做法

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闽南五香卷

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这道是闽南特色的小吃，喜欢可以自己在家尝试一下。过年过节，闽南家庭必备。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪腿肉 800g

、

红葱头半斤

、

葱花 250g

、

马蹄 500g

、

白糖 2勺

、

五香粉 1勺

、

酱油 5勺

、

蚝油 2勺

、

十三香 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉切小块或绞成带颗粒状的肉糜，给肉糜调味加五香粉、生抽、蚝油、十三香（可不放）白糖，搅打上劲。
步骤2/8 点击查看大图
葱切碎
步骤3/8 点击查看大图
红葱头切碎
步骤4/8 点击查看大图
马蹄切碎
步骤5/8 点击查看大图
肉糜先搅打好后加入其他配菜搅拌，再加入350g地瓜粉抓匀，静置半小时以上，使其入味。
步骤6/8 点击查看大图
豆皮拿出来卷，如图。
步骤7/8 点击查看大图
水煮开后上锅蒸熟，也可以直接油炸。蒸熟可以直接吃或炸过再切块吃，没吃的放冷冻保存。
最后一步点击查看大图
家里锅小，切好了裹鸡蛋液炸，省油。炸好后配上泰式甜辣酱或普通甜辣酱，超好吃。

小贴士

有些可以用机器代替的可以自己灵活操作，都说手切手剁好吃，但要是太麻烦，会不想做。可以借助厨房用具，我一般用绞肉机切碎和厨师机搅拌，省时省力，用得好风味差别不大。给肉糜调味要依据个人口味去调，记得不要调太咸了，炸好可以蘸酱吃更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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