湘味小炒腊牛肉
有次在一家网红湘菜馆里尝到了一道风秘牛肉，牛肉切得薄薄的，像是被风干过又像是被卤过，口感略干但不会发柴发硬，很有嚼劲，香香辣辣的，口味特别有层次感。我可是在外面吃到了什么好吃的就必定要在厨房里琢磨出来的吃货，这道菜的核心就在于牛肉的预处理。在家风干牛肉怕是难度太大了，我琢磨了一阵，在某宝上买到了一种五香味的湖南腊牛肉，已经预先腌渍烟熏过了，口感香香干干的带点嚼劲，配上蒜和辣椒一起炒，和网红店的风秘牛肉有八分相似了，还有些独特的风味呢～
-
步骤1/6
点击查看大图
这是买来的腊牛肉。
-
步骤2/6
点击查看大图
牛肉凉水入锅，水开后煮5分钟关火。
-
步骤3/6
点击查看大图
趁煮牛肉的时候，葱、干红辣椒切段，蒜切片。
-
步骤4/6
点击查看大图
煮好的牛肉捞出，切成薄片。
-
步骤5/6
点击查看大图
热锅倒油，先下蒜和干红辣椒煸炒，再下牛肉和葱段略炒一会即可出锅。出锅前尝尝咸味，这个腊牛肉本身已经够咸了，就没再加盐。
-
最后一步
点击查看大图
超下饭，而且超简单。
腊牛肉比较硬，所以要先煮过再切片炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-20
湘味小炒腊牛肉的其他做法
湘味小炒腊牛肉的相关分类
湘味小炒腊牛肉的相关推荐
-
蒜蓉芝士焗青口贝#一起吃西餐#
786848人看过 -
素食之— —凉拌拍黄瓜
3332665人看过 -
不辣版本蚂蚁上树
55295人看过 -
芋圆红豆汤（清心丸）
371907人看过 -
菜汤
163257人看过 -
有嚼劲的韭菜猪肉饺子
967925人看过 -
卤鸭
26340人看过 -
葱油拌莴笋丝
190323人看过 -
鸡蛋洋葱炒辣椒
9226人看过 -
用一款甜品把爱圈起来——迷你甜甜圈
3950353人看过 -
青椒肉丝家庭版
3336373人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16515637人看过
