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杀猪菜

浏览 332009 · 收藏 1031 · 学做 8
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食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
新鲜肥猪肉 100克
、
猪血旺 150克
、
猪肝 50克
、
猪大肠 50克
、
白豆腐 100克
、
酸菜 100克
、
猪油 适量
、
姜 适量
、
盐 少许
、
葱 适量
、
花椒面 少许
、
酱油 少许
、
糊辣椒面 少量
烹饪步骤
小贴士

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃。而是多做。以后吃的时候一热。那才是最好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-12-21

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