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南瓜蒸糕的做法

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南瓜蒸糕

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来自厨友我爱厨房爱下厨呀的南瓜发糕，感觉还不错，留着备用。

食材清单加入采购清单

1小时以上

南瓜泥 200克

、

牛奶 200克

、

普通面粉 200克

、

白糖 80克

、

木薯粉 100克

、

玉米油 25克

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜洗干净，不用去皮，切块，隔水蒸熟。南瓜的含水量决定于南瓜选用的部位，以及蒸的时长，一般来说靠近瓜蒂的地方蒸出来水分要少一点
步骤2/7 点击查看大图
蒸熟的南瓜很方便用勺子舀出，用搅拌机搅成南瓜泥，稍微放置温热加酵母粉搅拌均匀，这时可以闻到酵母粉发酵的味道，然后南瓜的体积膨胀，加入其它材料搅拌均匀，发酵至体积两倍大。
步骤3/7 点击查看大图
熬好的面糊很稀，发酵到两倍大以后搅拌均匀，模具涂油装入南瓜面糊至八分满
步骤4/7 点击查看大图
像我用这个模具可以用一小勺南瓜面糊加入一丁点红曲粉，搅拌好以后装入福字的凹槽里
步骤5/7 点击查看大图
可以用硅胶模具，记得一定要先涂一层油防粘
步骤6/7 点击查看大图
等到面糊二次发酵至比模具高齐平，水开以后放入蒸锅，根据模具大小蒸30到35分钟
最后一步点击查看大图
放凉以后脱模即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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