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米饭杀手2.0版本｜妈妈的味道｜红烧肉｜超级详细的做法

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米饭杀手2.0版本｜妈妈的味道｜红烧肉｜超级详细

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每个人都有自己心中对红烧肉的见解我尝试过不同的方法今天给大家分享出来的是我个人认为最适合日常家庭中的做法您不妨试试看也许会有妈妈的味道参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 500g

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

香叶 4-5片

、

八角 1个

、

桂皮 1片

、

冰糖克

、

生抽 15ml

、

山楂 4个

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
五花肉切成麻将（️）那样大小的块备用
步骤2/28 点击查看大图
葱去皮的姜八角冰糖肉桂山楂备用
步骤3/28 点击查看大图
冷水下锅放入姜片和料酒中大火煮开
步骤4/28 点击查看大图
开锅后慢慢把血沫打净
步骤5/28 点击查看大图
到这种程度就可以了
步骤6/28 点击查看大图
捞出备用
步骤7/28 点击查看大图
起锅烧油（薄薄的一层即可）放入五花肉中小火煎
步骤8/28 点击查看大图
慢慢煎出一些油脂肉慢慢煎至焦金色
步骤9/28 点击查看大图
捞出备用
步骤10/28 点击查看大图
锅底会有一些油我是直接放入冰糖加了一些水熬制糖色
步骤11/28 点击查看大图
中大火熬至冒泡泡
步骤12/28 点击查看大图
慢慢就变颜色了这时候火调小一些避免糊了
步骤13/28 点击查看大图
这个颜色时关火放入一碗开水一定是开水哈小心不要烫到
步骤14/28 点击查看大图
糖色倒入碗中备用
步骤15/28 点击查看大图
起锅烧油下姜片桂皮八角炒香
步骤16/28 点击查看大图
下入肉葱倒入酱油蚝油
步骤17/28 点击查看大图
把料和肉炒匀炒香倒入之前准备好的糖色
步骤18/28 点击查看大图
准备好的开水加入锅中大火这时还是会有一些浮沫撇掉
步骤19/28 点击查看大图
大火烧5分钟
步骤20/28 点击查看大图
加入香叶
步骤21/28 点击查看大图
加入山楂
步骤22/28 点击查看大图
转小火慢慢煮1个小时吧这个时候习惯性的擦净灶台喝口茶去咯
步骤23/28 点击查看大图
1小时后开盖把葱山楂香叶姜片八角这些捞出
步骤24/28 点击查看大图
干干净净
步骤25/28 点击查看大图
开大火准备收汁加盐调味
步骤26/28 点击查看大图
汁我觉得收到这种程度就好可以拌米饭吃全部收干也可以全看自己喜欢但是妈妈的味道印象中都不会收很干
步骤27/28 点击查看大图
出锅装盘拍照发文您看到这不容易感谢您还请多多支持多多评论多多关注
最后一步点击查看大图
再来一张哈哈哈

小贴士

温馨提示：由于这道菜和米饭过于完美搭配煮注意不要撑到哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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