夏季做道爆好吃的烤箱菜——肉酱烤茄子

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自从老妈回济南后，我这个暑假过的真心的糟糕，让我总结的话就是成了我哥的保姆了，啥都待干，好郁闷那。最悲催的就是天天的备饭加每隔2天去一趟菜市场，夏季去菜市场不是一般的热，有时候回来后热的都不想动弹，也就没啥心情帮我哥备饭了，就整个他喜欢炒馒头完事，这几天呢估计是吃够了炒馒头就老是抱怨我不做他的饭，最后我还是不想开火，就简单的做道烤箱菜应付他了。说起这道肉酱烤茄子老早就想整了，但一直拖着没整，这次为了让这道烤茄子更加的入味加好吃，改了改做法。最后想说的是肉酱烤茄子超适合炎热的夏季和我一样不想开火做饭的人那。。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

里脊肉 1小块

、

蒜 3瓣

、

香葱适量

、

烤肉酱 4勺

、

盐 1茶匙

、

色拉油 5勺

、

辣椒油 1茶匙

、

花椒油少许

、

生抽 1茶匙

、

料酒 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。
步骤2/7 点击查看大图
2：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
步骤3/7 点击查看大图
茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
步骤4/7 点击查看大图
先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。
步骤5/7 点击查看大图
加入肉粒，再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁，是为了防止烤焦)
步骤6/7 点击查看大图
最后撒些葱花。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1：做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。 2：是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。 3：是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。 4：是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。 5：是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。 6：是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。

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发布于 2013-08-09

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