花甲蒸蛋
花甲蒸蛋:既有海鲜的鲜香,又有鸡蛋的软滑,美味佳肴啊!
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步骤1/6
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吐尽泥沙的花甲20个左右(视蒸盘和花甲大小而定,铺满盘底)。
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步骤2/6
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洗净外壳,凉水下锅,加少量姜片煮开,花甲自然开壳捞出。沥干水,铺满盘底。
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步骤3/6
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鸡蛋三个打散,按1:2加入温水搅匀,过筛滤掉蛋液中的气泡,倒入盘中。
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步骤4/6
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盘上盖一层保鲜膜,防止锅盖冷凝水滴入蛋中,靠近盘边的保鲜膜用牙签扎几个透气孔,冷水上锅,中火隔水蒸8分钟。
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步骤5/6
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用热油爆香葱花。
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最后一步
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蒸蛋出锅加入一勺生抽,再淋上爆香的葱油。
若不想炒制葱油,减少步骤,就直接淋上香油也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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