红三剁
红三剁是云南的一道名菜,三红指西红柿,红辣椒,猪肉。西红柿搭配辣椒,酸辣开胃,汤汁拌饭让人食欲大增!
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步骤1/13
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尖椒剁成粒备用
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步骤2/13
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西红柿打上十字花刀,开水烫30秒便于去
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步骤3/13
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去皮的西红柿剁碎备用
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步骤4/13
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肉末现成的,带点肥肉好吃,加入生粉,料酒,盐,胡椒粉,一勺食用油,搅拌均匀,腌制十五分钟
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步骤5/13
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葱白,姜,蒜剁成末
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步骤6/13
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起锅烧油,下入一半的葱姜蒜末,爆出香味
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步骤7/13
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下入肉末,中小火翻炒断生至肉末完全变白即可,盛出
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步骤8/13
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不洗锅,锅底的油即可,加入另一半的葱姜蒜末,爆出香味倒入西红柿
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步骤9/13
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西红柿炒出汁,倒入尖椒粒,翻炒至断生
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步骤10/13
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下入炒好的肉末
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步骤11/13
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加入半碗开水,小火焖1分钟
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步骤12/13
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加入少许盐,鸡精,白糖调味,大火稍微收下汁
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最后一步
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撒上葱花,装盘
我用的尖椒,不算太辣,喜欢吃辣的可以用小米辣替换
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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