美味又可口的石锅拌饭,做法简单到你也会,在家吃省钱又实惠
"石锅拌饭"又称"韩国拌饭"、"石碗拌饭",朝鲜语돌솥비빔밥,是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道,后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜(平壤冷面,开城汤饭,全州拌饭)之一。 韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着"五行五脏五色"的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
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准备食材。
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大米淘洗干净,蒸熟。
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各种配菜洗净切丝,切片备用。
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菠菜洗净切段。
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锅中适量油烧热,下入各种配菜。
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步骤6/12
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分别把各种配菜炒熟(可根据个人口味添加适量盐)。
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步骤7/12
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石锅终刷一层香油。
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步骤8/12
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将蒸熟的米饭压入石锅中,米饭上均匀铺上炒熟的蔬菜,置于火上,小火加热至底部结一层锅巴。
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步骤9/12
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准备好韩式辣酱,熟白芝麻,午餐肉。
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步骤10/12
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另取一锅刷一层薄油烧热煎一个单面煎。
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步骤11/12
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煎好的鸡蛋置于菜上,撒适量白芝麻个海苔碎提香。
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最后一步
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吃之前,用汤匙轻轻挑破蛋黄,未凝固的蛋黄流出来,跟热热的米饭和佐料搅拌在一起,五彩斑斓。在这种寒冷的天气吃起来很过瘾。当然了。锅底的锅巴更是一绝。
1、拌饭中的蔬菜可根喜好随意搭配,宜荤宜素。 拌在一起吃味道最好。
2、如果没有石锅,可以用砂锅代替。
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发布于 2020-12-19
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