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苹果派的做法

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苹果派

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉（皮） 250g

、

黄油（皮） 110克

、

白糖（皮） 30g

、

牛奶（皮） 130g

、

苹果（馅） 3个

、

冰糖（馅） 40g

、

柠檬（馅）半个

、

盐（馅） 3g

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻少量

、

淀粉（馅） 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苹果去皮切成小碎丁，锅里放入黄油烧热，把苹果放入炒到苹果出水，加入冰糖，炒到冰糖化开，加入柠檬，盐，再炒2分钟到苹果稍稍变软变色，出锅前加入水淀粉，就可以出锅了。
步骤2/5 点击查看大图
下面要做面皮，首先把室温软化好的黄油和面粉用手搓成颗粒状，然后加入糖，牛奶搅拌成柔软的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟之后再用。准备好一个烤盘，如图，取出面皮2/3的量，擀成圆形薄片，铺在烤盘底层铺均匀后，用叉子扎成均匀的孔状，然后铺上凉了的苹果派馅儿，均匀的铺好之后，把剩下的面皮擀成薄片，切成条状，如图，交叉覆盖到苹果派的上面即可。
步骤3/5 点击查看大图
烤箱上下火预热，200度五分钟之后把拼接好的苹果派上面刷一层蛋液，再撒上黑芝麻，把烤盘入烤箱中层上下火，200度烤15分钟，查看苹果派表层变色即可出炉。
步骤4/5 点击查看大图
一个整蛋即可
最后一步点击查看大图
皮儿薄，馅儿大，外酥里嫩，酸甜果香的苹果派就出炉了。

小贴士

其实整体做法还是比较简单的，主要是要有耐心一点，在做苹果派表层的时候会交叉做一些网状，自己吃的话，就不用在意，如果想要卖相好看的话，就要把表皮擀薄切的均匀，这样做出来的苹果派才有好看又好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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