炒不老的番茄牛肉(超浓郁汤汁)
我太爱吃牛肉了,曾经花了很多时间研究怎么腌制嫩牛肉,现在可以实现花样吃牛肉了。番茄青椒爆炒是我最最爱的一种吃法,酸辣开胃。
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步骤1/10
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牛肉选嫩的部位,雪花、牛腱、里脊都可以,改刀切薄片,1小勺糖+2小勺盐+2汤匙油+2克小苏打抓匀腌制1小时。
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步骤2/10
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10根青椒切条,我怕不够辣又加了几个红椒。3个西红柿切块,一头蒜米切片,10克姜切丝
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步骤3/10
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锅中放适量油,开大火烧热,把牛肉放锅中不停翻炒,直至断生即可关火盛出来备用。
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步骤4/10
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不用洗锅,继续加适量的油,开中火,没错是中火,把蒜和姜放进去翻炒,大概30-40秒后出味
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步骤5/10
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把辣椒放进去翻炒,转大火翻炒40秒断生
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步骤6/10
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继续大火,加入一斤西红柿丁,和1/3碗清水爆炒,炒至西红柿出汁,大概2分钟左右
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步骤7/10
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加入3汤匙酱油+1小勺盐+1小勺糖继续炒40秒出味
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步骤8/10
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继续大火,加入炒好的牛肉,翻炒1分钟后加入1汤匙蚝油,再炒40秒左右就关火起锅。
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步骤9/10
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炒好的牛肉汤汁浓郁,色泽艳丽。
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最后一步
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好吃又好看,这一盘一下就吃完啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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