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自制酸菜的做法

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自制酸菜

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酸菜还是比较好吃的，只是现在市场上的酸菜给人感觉不够卫生，想吃又不敢买，我特别爱吃酸菜焖冬笋，那叫一个美味啊！酸菜能制作出来的美食那叫一个多样化啊，就不一一列出来了，不能再想了，想着口水都快满出来了，本来想着叫我老妈给我寄点酸菜解馋的，想着寄的吃了我就没了，索性让她老人家把方法告诉我，我试试，没想到一次就成功了，上次制作的已经快见底了，今天再次制作就想着把方法分享给喜欢吃酸菜的宝宝们，封面图是我上次制作的。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

青菜适量

、

盐适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的青菜清洗干净，晾干水份。
步骤2/9 点击查看大图
准备一个坛子清洗干净以后开水烫烫然后凉干，要保证坛子无水无油。
步骤3/9 点击查看大图
烧一锅水，水烧开以后放入青菜，稍微烫烫叶子发软就行了。
步骤4/9 点击查看大图
捞出来一层层的放入坛子里，放满以后拿准备好的石头按压按压，你会惊喜的发现又可以放好多。
步骤5/9 点击查看大图
放好以后上面撒一勺盐。
步骤6/9 点击查看大图
接着用两片大叶子盖着。
步骤7/9 点击查看大图
加两勺盐，把锅里水再次煮开。
步骤8/9 点击查看大图
把石头压青菜上面，倒入烧开的盐水，再加小半碗白醋，放凉以后盖子能盖就盖盖好，像我今天太多了，就盖不住了，就用保鲜膜包一下也没问题，放在阴凉处就行了，接下来的事情就是交给时间了，一个礼拜左右就可以开吃了，放的时间越长会越酸。
最后一步点击查看大图
我的蓝雪花，物流走了一个礼拜，收到的时候叶子都烂光了，以为不能活了，给重剪了，然后肥水伺候着，两个月时间，今天开花了，很是欢喜。

小贴士

如果是海南和两广的小伙伴，制作好了以后要放冰箱冷藏发酵，这几个地方温度比较高，像我们海南现在中午都还是很热的，如果不放冰箱就会发软发烂，其他地方的小伙伴只需要放在阴凉处就可以了，嗯，就这样，喜欢的话可以关注我。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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