小雪人牛奶茶点
这个饼干相对曲奇饼干而言,少糖少油,口感不是酥松型,它是脆口的韧性饼干,可采用高筋面粉或中筋面粉制作。在喝茶或午后来点,非常合适。与小朋友一起制作圣诞雪人是不是很好的亲子时光呢!。 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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步骤1/10
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椰蓉除外的材料放入搅拌桶里
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步骤2/10
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搅拌到出膜后继续搅到断筋状态加入椰蓉
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步骤3/10
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揉成团包好保鲜膜冷藏半小时
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步骤4/10
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取出装大号保鲜袋擀成薄片
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步骤5/10
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用小雪人模具压出造型,
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步骤6/10
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摆放在烤盘上
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步骤7/10
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上火150,下火140,烤25分钟左右,
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步骤8/10
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冷却后就是脆脆的。
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步骤9/10
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低糖少油韧性饼干就好了。
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最后一步
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和小伙伴们喝茶时来几片吧。
揉面可以用面包机揉,手揉时间比较长。要制作今天这款饼干,完成阶段仍不够。继续努力的揉面,使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓,网状结构瓦解,面团会明显变软,形象点说,就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候,面团表现出“拉而不断”的特性,可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后,面条不会回缩。再次抻开面团,已经无法再形成薄膜。把面团撕开,面团内部结构类似牛肉丝。这个时候,面筋已经断裂。做这款饼干的面团,需要揉到这个程度才可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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