醋椒豆腐砂锅 | 冬天里也能吃到的马砂味道
夏天的马砂我最喜欢吃醋椒豆腐砂锅,其实这个菜我觉得最应该属于冬天,外面气温零下,屋里暖烘烘,再来上一个冒着热气的砂锅醋椒豆腐,喝下一口入腹,一股暖流自上而下从喉咙一直暖到胃口,酸酸辣辣的口味喝着过瘾,没几口过来就周身冒汗了,甚至连鼻涕也一起出来凑热闹了! 今天这个菜谱复刻马砂的味道,简直一模一样,再也不用等夏天了,冬天一样可以吃到正宗的马砂味道!
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步骤1/10
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准备好所需要的材料;
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步骤2/10
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处理食材:粉丝泡软,冬瓜切片,火腿切丝,葱切丝,香菜切段;
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步骤3/10
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配料汁:碗里放入胡椒粉2勺,盐3克,六月鲜10克轻盐特级原汁酱油半勺,味达美清香米醋1勺,味达美醇香米醋2勺,再放入香菜段和葱丝,混合均匀备用;
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步骤4/10
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砂锅中放入一半的水,加入1个家乐浓汤宝;
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步骤5/10
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水开后,放入火腿丝和冬瓜片,煮3-4分钟;
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步骤6/10
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再放入粉丝和切块的盒豆腐;
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步骤7/10
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再次煮开后,倒入配好的料汁;
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步骤8/10
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加入水淀粉勾芡,再淋入打好的鸡蛋液关火;
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步骤9/10
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淋入香油后即可上桌,记得垫好隔热垫;
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最后一步
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豆腐嫩滑,冬瓜爽口,粉丝入味,喝一口汤,酸辣开胃刚刚好;
半糖有话说~
1、这个砂锅醋椒豆腐最好选用盒豆腐,嫩滑细腻,若用北豆腐代替也要选择嫩的那种,口感才好;
2、这个料汁的胡椒粉以及醋的量都不小,别害怕,他们会相互抵消一部分,这样调出的味道才正宗;
3、关火后的淋香油步骤不能少,是灵魂;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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