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酸奶山楂开胃棒

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没错，酸奶山楂开胃棒里没有酸奶，就跟老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼一样！一款口感超级丰富的“酸奶”山楂开胃棒，一口咬下去第一层舌尖触碰到的味道是奶香浓郁的白巧克力，第二层是酸酸甜甜的山楂泥，奶香味和酸甜味交织在一起，就是幸福的味道！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

进口白巧克力 200g

、

山楂 660克

、

冰糖 80克

、

细砂糖 150克

、

水 200克

、

麦芽糖浆 90克

、

玉米淀粉 50克

、

低筋面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
山楂用小苏打浸泡半个小时，清洗干净！
步骤2/15 点击查看大图
山楂对半切开，挑除山楂籽！
步骤3/15 点击查看大图
锅中倒入去籽的山楂，加入冰糖，细砂糖，清水！
步骤4/15 点击查看大图
大火煮沸，转中小火煮至软烂！
步骤5/15 点击查看大图
煮好的山楂倒入破壁机搅打成泥！
步骤6/15 点击查看大图
打好的山楂泥倒入不粘锅中，加入麦芽糖浆，小火慢慢炒干水份！
步骤7/15 点击查看大图
炒好的状态差不多就是山楂泥粘在刮刀上掉不下来！
步骤8/15 点击查看大图
将两种粉类混合，放入雪平锅中小火炒熟，过筛到山楂泥里！
步骤9/15 点击查看大图
将粉类迅速混合均匀，开始温度没降下来之前还是会感觉有一丢丢粘手，等凉了就没事了！
步骤10/15 点击查看大图
将炒至好的山楂泥放入模具中定型，脱模，放入烘干机中，90度烘烤2个小时！
步骤11/15 点击查看大图
巧克力隔热水融化！
步骤12/15 点击查看大图
依次把开胃棒裹上融化的白巧克，凝固后就可以了！
步骤13/15 点击查看大图
一款好吃开胃又好看的酸奶山楂开胃棒就完成啦！
步骤14/15 点击查看大图
快看，小鱼儿们也被吸引过来了！
最后一步点击查看大图
包装起来方便保存！

小贴士

炒至到位的山楂泥不会粘模具，很容易脱模的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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