白灼虾(蘸料)
家里娃吵着吃虾!今天买了几只活的大虾! 在日本这个叫《車エビ》,一只220日币,15元一只,觉得好贵啊!不过出去吃更贵(>人<;) 还是老话:简单做法,拯救懒惰的你!
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步骤1/6
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活蹦乱跳的,我不敢弄,妈咪帮我挑的虾线,清水洗净!须子啥的我实在下不了手,就那样吧!清理好备用
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步骤2/6
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锅里放冷水,直接加入姜片和大葱的绿色葱叶部分,加适量料酒,然后开火煮沸!煮沸后一直大火在煮一会,把葱姜味道煮出来!因为虾就3分钟而已,怕葱姜味道出不来!煮水的时候可以多煮一会儿!绿色葱叶可以增加去腥香味?反正比葱白好,建议绿色葱叶部分!料酒随意2勺就行吧!煮沸了放一点油进去!煮出来的虾颜色亮,表皮有的油的感觉,因为去饭店点的这道菜扒皮的时候就有点油油的感觉,应该是放油了吧,哈哈
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步骤3/6
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等待下锅中……煮沸5分钟后虾倒入锅中,中火煮3-4分钟!关火泡1分钟捞出!这个软硬度适中,虾肉特别有弹性,好吃的!如果喜欢在嫩一点的可以大火盖盖子煮一分钟!煮一分钟不建议给宝宝吃!
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步骤4/6
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下面开始制作蘸料!锅中洗净烧热,知道锅里放的一丢丢是什么吗?是油!哈哈!一丢丢就行!再此之前准备蒜末,小葱花,葱叶部分好吃!小朋友也可以吃不辣!把油烧热浇在蒜末葱叶上!
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步骤5/6
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然后放入蒸鱼豉油,黑醋,糖,花椒油,辣椒油拌匀!喜欢蚝油的朋友可以放一点点,但是蚝油最好不要经常吃不太好好像!这个蘸料真的是超级好吃!还可以做皮蛋豆腐味道绝佳!家里来客人必须拿这个酱料做点啥来征服大家的胃!
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最后一步
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白灼虾真的是老少皆宜,做法简单好吃! 凉了吃也好吃!宝宝吃得话可以沾蛋黄酱吃,超级好吃!可以试一下!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-18
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