白灼虾（蘸料）

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家里娃吵着吃虾！今天买了几只活的大虾！在日本这个叫《車エビ》，一只220日币，15元一只，觉得好贵啊！不过出去吃更贵(＞人＜;) 还是老话：简单做法，拯救懒惰的你！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

虾 10克

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油少量

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料酒 2大勺

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姜 1小块

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大葱绿色部分适量

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蒜 4瓣

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小细葱花适量

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白糖一小勺

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蒸鱼豉油 2小勺

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黑醋 2小勺

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花椒油半小勺

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自制辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
活蹦乱跳的，我不敢弄，妈咪帮我挑的虾线，清水洗净！须子啥的我实在下不了手，就那样吧！清理好备用
步骤2/6 点击查看大图
锅里放冷水，直接加入姜片和大葱的绿色葱叶部分，加适量料酒，然后开火煮沸！煮沸后一直大火在煮一会，把葱姜味道煮出来！因为虾就3分钟而已，怕葱姜味道出不来！煮水的时候可以多煮一会儿！绿色葱叶可以增加去腥香味？反正比葱白好，建议绿色葱叶部分！料酒随意2勺就行吧！煮沸了放一点油进去！煮出来的虾颜色亮，表皮有的油的感觉，因为去饭店点的这道菜扒皮的时候就有点油油的感觉，应该是放油了吧，哈哈
步骤3/6 点击查看大图
等待下锅中……煮沸5分钟后虾倒入锅中，中火煮3-4分钟！关火泡1分钟捞出！这个软硬度适中，虾肉特别有弹性，好吃的！如果喜欢在嫩一点的可以大火盖盖子煮一分钟！煮一分钟不建议给宝宝吃！
步骤4/6 点击查看大图
下面开始制作蘸料！锅中洗净烧热，知道锅里放的一丢丢是什么吗？是油！哈哈！一丢丢就行！再此之前准备蒜末，小葱花，葱叶部分好吃！小朋友也可以吃不辣！把油烧热浇在蒜末葱叶上！
步骤5/6 点击查看大图
然后放入蒸鱼豉油，黑醋，糖，花椒油，辣椒油拌匀！喜欢蚝油的朋友可以放一点点，但是蚝油最好不要经常吃不太好好像！这个蘸料真的是超级好吃！还可以做皮蛋豆腐味道绝佳！家里来客人必须拿这个酱料做点啥来征服大家的胃！
最后一步点击查看大图
白灼虾真的是老少皆宜，做法简单好吃！凉了吃也好吃！宝宝吃得话可以沾蛋黄酱吃，超级好吃！可以试一下！