橙汁夹心奶油吐司蛋糕

浏览 5236 · 收藏 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

试过用吐司做蛋糕吗？能做吗？口感好吗？比戚风或者海绵做的好吃吗？带着这些疑问请走进今天的“烘焙圈小课堂”，让我们用吐司片为你展示一下如何做一个绵软好吃的奶油蛋糕，吐司片尽量选奶香味比较好的鲜奶吐司之类的，风味会更好，市售的就很好用，不用费时做蛋糕胚，非常省时省事~一个小蛋糕适合三个人的下午茶，真是一块神仙蛋糕~

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

█ 奶油吐司蛋糕 1个的量

、

鲜奶吐司片 4片

、

淡奶油 350ml

、

舒可曼烘焙细砂糖 35g

、

舒可曼天然香草精适量

、

舒可曼玉米淀粉适量

、

市售鲜榨橙汁 250ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所需材料奶油吐司蛋糕（1个的量）鲜奶吐司片 3片淡奶油 350ml舒可曼烘焙细砂糖 35g舒可曼天然香草精适量市售鲜榨橙汁250ml（两个的分量，夹心最好都用）舒可曼玉米淀粉适量
步骤2/12 点击查看大图
市售的鲜榨橙汁120ml，放入奶锅中，加一小勺玉米淀粉，开小火，煮至稍微浓稠，刮刀拉起来，较快流动的程度（像中式菜勾芡的程度），关火
步骤3/12 点击查看大图
放凉。这一步煮的橙汁是作为面包抹面用，如果直接用果汁，会太稀，味道不容易和面包更好的融合。如果太稠，最后蛋糕粘合会受影响。
步骤4/12 点击查看大图
继续将剩下的130ml橙汁加入奶锅中，加一小勺玉米淀粉，开小火，煮至稍微浓稠，刮刀拉起来，缓慢流动的程度，关火，放凉。这一步煮的橙汁是为了表面装饰，因此要浓稠一点，但不能失去流动性。比刚才抹面的要稍微浓稠一点，大家自己把握。
步骤5/12 点击查看大图
做好后，晾凉装入小的裱花袋备用。★市售的鲜橙汁饮料里面是有加糖的因此风味刚刚好，也可以用自己在家鲜榨的果汁做，那样的话就需要加糖调节风味哦，不然太酸。而且也不一定要用橙汁，可以是其他你喜欢的水果果汁。
步骤6/12 点击查看大图
将买好吐司片裁去四边，至留白色的面包片。★多余的面包条，加黄油或者蜂蜜，甚至什么也不加，在烤箱低温150度烘烤成干脆的面包条，也很好吃哦~★吐司片尽量选鲜奶吐司，如果选做三明治的白吐司，可能风味淡一点。
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油加糖，加香草精，打发至8~9分发的硬挺阶段。最后装入裱花袋，备用。
步骤8/12 点击查看大图
准备一个盛装蛋糕的碟子，底部抹一点淡奶油，取一个吐司片放在淡奶油上，使得吐司片固定在碟子上，防止它移动。在吐司片上面涂抹一层'勾过芡'的橙汁。
步骤9/12 点击查看大图
挤上一层淡奶油，放第二片吐司，继续涂抹果汁，挤上淡奶油。
步骤10/12 点击查看大图
最后放第三层吐司片，最后将淡奶油涂满顶部和四边。这一步做好之后，如果你想做裱花的奶油吐司蛋糕的话，请用带齿纹的刮板将四周挂出纹路，这样会让蛋糕四周看起来更规整。
步骤11/12 点击查看大图
顶部用熬得略浓稠的橙汁，如图操作，挤上条纹。在蛋糕四周挤上一圈花，底部也可以挤上，蛋糕就完成了
最后一步点击查看大图
冷藏定型之后就可以开吃了！