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凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法

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凉拌酸辣蒜香鸡蛋

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地方上有一道小吃——蒜泥鸡蛋，刚吃两口时觉得挺“带劲”，再吃就觉得有点单调和腻人，我把它改良了一下，做成多汁的酸辣口儿，果然开胃清爽多了。每天吃1-2个鸡蛋，能够给机体提供大部分的营养元素，物美价廉，加上蒜茸风味独特，但只适合居家时食用，上班上学这道小菜还是免了吧！哈哈，否则，后果你懂的。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

德青源鸡蛋 2个

、

大蒜 3瓣

、

冠利香醋适量

、

生抽少许

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋、大蒜准备好；
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，煮8分钟关火；
步骤3/9 点击查看大图
大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸；
步骤4/9 点击查看大图
煮熟的鸡蛋剥外皮；
步骤5/9 点击查看大图
用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片；也可以切块；
步骤6/9 点击查看大图
2个鸡蛋摆了一大盘；
步骤7/9 点击查看大图
冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好；这款葡萄酒香醋是香甜型的，做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽的风味；
步骤8/9 点击查看大图
适量香醋倒入蒜茸中，撒少许盐、生抽、辣椒油，混合均匀淋在鸡蛋上即可。
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凉拌酸辣蒜香鸡蛋，营养味美的开胃菜！

小贴士

1. 鸡蛋切块切片均可；切片增加了食用乐趣，淋上蒜汁香醋后更易入味； 2. 葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常适合做各种凉拌菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

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