牛肉大包子
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步骤1/8
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面粉加酵母加水揉成面团，放温暖的地方发酵
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步骤2/8
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发酵好的面排气，然后醒面，期间拌馅
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步骤3/8
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牛肉400g左右搅碎，洋葱一个姜4片剁碎，加入生抽耗油十三香鸡精盐白胡椒粉，生抽别放太多，加大约一小碗水分多次加，朝一个方向搅拌，水没有了再加
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步骤4/8
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大概这个状态加入油适量搅拌均匀
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步骤5/8
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面团排气，分成小份擀皮，起锅烧水
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步骤6/8
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边薄一点中间别太薄，馅比较稀，太薄面湿了包子会发不起来
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步骤7/8
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开锅蒸15分钟左右
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最后一步
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请原谅我手法不好，包子漏汤了
这个馅比较稀，适合大包子，小包子放不进馅去。蒸包子的时候可以凉水上锅，这个大小的包子开锅以后15分钟就行了，如果开水上锅就多蒸两分钟，不嫌麻烦可以用开水泡花椒粒拌馅，比这个味道好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-18
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