玉米馒头
有的小伙伴提起馒头,只知道最经典的那款白馒头,虽然白馒头确实超级百搭,但是偶尔换换口味,其实也很简单。 长得跟玉米一样的玉米口味馒头,完全不用模具就能做出好看的造型哦,这样吸睛的早餐,完全不用靠哄,小朋友就抢着吃完啦~ By @妖妖
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步骤1/10
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将面粉、玉米粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉加入卡士CM707厨师机的搅拌桶内,如果大家想做其它粗粮的馒头,就用同等重量的粗粮粉替换即可。
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步骤2/10
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将酵母粉和清水混合均匀,加入面粉中,冬天可以将清水代替为不烫手的温水。
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步骤3/10
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装上卡士CM707厨师机的盖子,插上电源,先用低速档位将粉类和液体混合,然后选择中速揉面。
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步骤4/10
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揉好的面团表面光滑细腻,切开面团,截面也细腻均匀,没有明显的大气孔,这时就可以把面团取出来,稍微用手揉一下整理成光滑状态。
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步骤5/10
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把揉好的面团分成一大一小两份,大份分成每个约35克到40克的面团,小份分成大约5克的小面团。
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步骤6/10
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把大点的面团整形成椭圆形的长条状:先搓圆,然后在案板上滚几下就成椭圆形了。
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步骤7/10
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用擀面杖把面团擀开,切成方格状的花纹做玉米主体,小面团搓成长条,中间用一根手指搓细,接着对折,用擀面杖擀扁,然后用刀切出竖花纹做玉米叶子。
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步骤8/10
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将方格状面团对折滚成玉米形状,叶子状面团直接贴在玉米面团上,非常简单。
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步骤9/10
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把做好的馒头放在蒸笼上发酵,发酵至原来的1.5倍大即可,常温大约三四十分钟就发酵好了,然后冷水上锅蒸十分钟。蒸好的馒头可以立即打开锅盖取出来,不会塌陷不会回缩哦。
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最后一步
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今日出炉
1、做馒头失败无非是这两个原因,一是揉面,二是发酵,只要把这两点做好,次次都能做出漂亮的馒头,揉面的时候,一定要把面团揉光滑,尤其是一次性发酵的馒头,不要面团表面还有干粉,粗糙着就开始整理面团,多揉几下,把面团揉光滑,用厨师机揉面会事半功倍,省时省力还揉得更好;
2、发酵的时候虽不像面包那么娇气,但是也一定等馒头发酵至明显膨胀,拿起来感觉轻盈的时候再开始蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-18
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