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香炸河鱼干的做法

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香炸河鱼干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

河鱼干 10～12条

、

淀粉适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱适量

、

辣椒 1个

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小河鱼干提前一晚泡好，洗净加少量盐抹匀，如果你的鱼干本来就是咸的，就不用加盐了。
步骤2/8 点击查看大图
准备一个空盘放点生粉裹鱼用，此时可以起锅烧油啦！
步骤3/8 点击查看大图
下锅前用准备好的生粉把鱼裹一下，因为鱼身是湿的，不用加鸡蛋也能裹住面粉哦！裹粉炸出来的鱼干会更酥脆^_^
步骤4/8 点击查看大图
油锅热后，鱼可以下锅啦！下锅时一定要有泡泡沸腾的感觉哦，不然就是油太凉了
步骤5/8 点击查看大图
炸至两面金黄就可以出锅了，如果当作零食吃，到这一步就可以吃啦，而且很酥脆，已经可以馋哭隔壁小孩啦～～嘻嘻，我是当做下饭菜吃的，所以继续下一步……
步骤6/8 点击查看大图
给炸好的鱼干加点灵魂辣椒，主要是有点绿色好看
步骤7/8 点击查看大图
这步是调汁，用刚才炸鱼的油锅，把葱姜蒜放进去煸炒，倒入黄酒，酱油，豆瓣酱，五香粉………好啦，汁也不用太多，出来的效果大概就是这样的！
最后一步点击查看大图
最后把调好的汁料直接淋到小鱼干上面，这就成了即酥脆又下饭的香炸河鱼干啦^_^

小贴士

这道菜也很简单，就是炸鱼有点费油，哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

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