小炒牛肉
这道菜我个人是比较偏爱的,肉嫩味香,很下饭,偶尔改善一下伙食选这道菜没错。
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步骤1/10
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材料清洗干净备好(牛肉、姜、蒜、香菜、泡椒、小米辣、红辣椒)备注:牛肉用淀粉、料酒、盐、花椒腌制。
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起锅热油,爆香:姜、蒜、花椒
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步骤3/10
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加入腌制好的牛肉翻炒至变色(全程大火)
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加入老抽上色,翻炒均匀
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步骤5/10
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用碗盛出备用
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步骤6/10
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起锅热油,放入泡椒、小米椒、红辣椒爆香(激发出辣味)
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加入刚刚盛出来的牛肉
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翻炒均匀
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步骤9/10
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加入香菜翻炒均匀,再放入:盐、鸡精、蚝油调味
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最后一步
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出锅装盘即可
1:淀粉注意量,不要过多
2:牛肉用的是里脊部位
3:不喜欢吃香菜的可以用芹菜代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-18
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