茄子饭
我比较喜欢各种闷饭,这个茄子饭很香,我不吃猪肉,所有选用的是牛里脊肉做这个茄子饭。
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步骤1/5
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茄子切块之后,撒上盐,这样可以把茄子里的水分杀出来,做出来的茄子不水。用其他做法做茄子的时候,我也这样做,比如炒茄子,炒出的茄子会像过了油一样,不会水水的。
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步骤2/5
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十五分钟后,用清水洗掉茄子上的盐,然后使出吃奶的劲儿,把茄子挤干净。
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步骤3/5
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先炒牛里脊,变色后炒茄子,翻炒均匀。
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步骤4/5
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加花椒粉,酱油,盐,这些量稍多一些,因为你要把米饭的那一份调料带出来。翻炒七八成熟,倒进米饭锅里。因为我忙着做饭,只是想起来拍一下,所有步骤不是很详细,靠文字叙述多一些。米饭锅的水,只需要比平时的量稍微多一点点就可以。
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最后一步
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焖好饭,打开锅,翻一下,然后撒上香葱葱花,可以吃啦!吃葱的话,一定要香葱,味道好,那种板葱不适合。
米饭的水如果不好掌握多的那一点,就可以完全按照平时的量就可以,没什么难的,这个很简单,很好吃。对了,掀开饭锅后,稍微把茄子搅拌一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-18
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