自制|核桃芝麻红糖汤圆馅
去年春节疫情在家做过一次快手的,最近又想吃大汤圆,想吃大汤圆还得自己做的汤圆馅才好吃。
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步骤1/14
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准备好所有食材,然后烤花生,烤箱150度上下火烤15分钟。
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步骤2/14
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再烤黑芝麻,110度上下火烤7到8分钟。
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步骤3/14
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核桃生的,不用烤,切丁,切大颗一点。
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步骤4/14
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红糖块切细,也可以直接买不用切的红糖更省事。
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步骤5/14
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烤好的花生取出来放凉,然后用手搓脱皮,烤熟了花生皮很容易就去掉了,脱皮后放进保鲜袋里,然后用擀面杖在袋子上面来回压,就像擀面一样,擀碎成图片中大小颗粒。
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步骤6/14
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芝麻取出来也是放凉,用同样的方法擀碎,芝麻小,擀起来有的小费劲,花生擀的时候就好香,擀碎的芝麻更香,整理一下袋子就香气四溢。
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步骤7/14
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黄豆用炒锅炒熟,我用石材捣蒜器捣的,捣成粗一点的黄豆末,麻烦可以不用黄豆这一步,但是用了会更香。 然后锅中倒入菜籽油和猪油,一起烧热,油温热起来以后,先加入红糖,然后核桃,白糖,花生,黄豆,最后加入芝麻,边加边翻炒,中火,不要糊了,翻炒均匀,油侵入到所有食材里,小火翻炒几下就可以了。
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步骤8/14
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没想到成品这么多。
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步骤9/14
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可以包汤圆,也可以做饼馅。
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步骤10/14
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还可以做夹沙肉。
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步骤11/14
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可以做手抓饼馅。
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步骤12/14
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传统的还是包汤圆。
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步骤13/14
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馅足吃着好过瘾,满口的香味。
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最后一步
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冬天的早餐吃汤圆又甜又暖。
这些食材为什么都写的适量,是因为根据自己喜欢,多少都可以,不影响味道,但是猪油不能放太少,还有红糖不能太少,我图中的样子还可以多加猪油的,那样油侵侵的又不会腻,更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-18
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