自制｜核桃芝麻红糖汤圆馅

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去年春节疫情在家做过一次快手的，最近又想吃大汤圆，想吃大汤圆还得自己做的汤圆馅才好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

白糖适量

、

红糖块适量

、

核桃适量

、

花生适量

、

黑芝麻适量

、

黄豆适量

、

猪油适量

、

外婆香菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材，然后烤花生，烤箱150度上下火烤15分钟。
步骤2/14 点击查看大图
再烤黑芝麻，110度上下火烤7到8分钟。
步骤3/14 点击查看大图
核桃生的，不用烤，切丁，切大颗一点。
步骤4/14 点击查看大图
红糖块切细，也可以直接买不用切的红糖更省事。
步骤5/14 点击查看大图
烤好的花生取出来放凉，然后用手搓脱皮，烤熟了花生皮很容易就去掉了，脱皮后放进保鲜袋里，然后用擀面杖在袋子上面来回压，就像擀面一样，擀碎成图片中大小颗粒。
步骤6/14 点击查看大图
芝麻取出来也是放凉，用同样的方法擀碎，芝麻小，擀起来有的小费劲，花生擀的时候就好香，擀碎的芝麻更香，整理一下袋子就香气四溢。
步骤7/14 点击查看大图
黄豆用炒锅炒熟，我用石材捣蒜器捣的，捣成粗一点的黄豆末，麻烦可以不用黄豆这一步，但是用了会更香。然后锅中倒入菜籽油和猪油，一起烧热，油温热起来以后，先加入红糖，然后核桃，白糖，花生，黄豆，最后加入芝麻，边加边翻炒，中火，不要糊了，翻炒均匀，油侵入到所有食材里，小火翻炒几下就可以了。
步骤8/14 点击查看大图
没想到成品这么多。
步骤9/14 点击查看大图
可以包汤圆，也可以做饼馅。
步骤10/14 点击查看大图
还可以做夹沙肉。
步骤11/14 点击查看大图
可以做手抓饼馅。
步骤12/14 点击查看大图
传统的还是包汤圆。
步骤13/14 点击查看大图
馅足吃着好过瘾，满口的香味。
最后一步点击查看大图
冬天的早餐吃汤圆又甜又暖。