小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北菜中的一大“硬菜”。东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”。意思是新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的,可见这道菜在东北有多隆重。
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准备食材
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干香菇温水泡好,水可以留着等会儿要用
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步骤3/16
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鸡剁块
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冷水下料酒,葱,姜,开火焯一下
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捞出鸡肉
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冰糖炒糖色
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步骤7/16
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下鸡肉翻炒上色
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加生抽,老抽
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加耗油
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加料酒,翻炒均匀
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翻炒后倒入砂锅里
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加辣椒,桂皮,八角,大蒜,生姜
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步骤13/16
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在加入泡好的蘑菇,泡蘑菇的水也可以加进去
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加入一勺盐调味
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步骤15/16
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大火煮开,小火慢炖40分钟
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最后一步
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香味扑鼻,小鸡炖蘑菇就完成了
泡蘑菇的水最后的底不要会有泥沙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-18
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