圣诞雪花❄️馒头
圣诞节快到啦,做款雪花❄️馒头应应景,上海的冬天,基本上是看不到一场想样的雪,自己做朵大大的雪花,享受一下冬之韵味!
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步骤1/10
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干蝶豆花加水煮开,放温后沥水后取100克备用,
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步骤2/10
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将面粉、酵母、糖和蝶豆花水全部倒入西式厨师机内,揉至面团光滑即可,
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步骤3/10
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松下蒸烤箱选择恒温发酵,30度60分钟,
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步骤4/10
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趁着面团发酵,把豆沙馅平均分成3份,取1份放入保鲜袋中,转圈擀成圆片,同样的方法将另外2片也擀好,
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步骤5/10
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发酵至二倍大,取出面团排气,继续揉至面团光滑,再平均分成四份揉圆后松弛十分钟,
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步骤6/10
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将面团全部擀至大圆片,然后一片面片一层豆沙,全部叠加好,中间利用小杯子口压出印子,
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步骤7/10
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在圆圈外平均切4刀,在4块面饼中间再切一刀,变成8块,在8块面饼之间再切一刀,变成了16块,左右手各取一块,往相反的方向转两圈,就是图中的样子。(转第一圈不要太靠里,小心饼皮断裂) 最后将两抉尾部捏起,
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步骤8/10
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30度30分钟进行二发,
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步骤9/10
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在控制面板上选择原气蒸15分钟,原气蒸100度,蒸气直接作用于表面,很好的还原了传统蒸笼式蒸气,使蒸出的馒头更松软。
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最后一步
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漂亮的雪花❄️馒头出炉了,趁热撒上糖粉、奶粉或椰蓉都可以!
①面粉的水量根据具体情况调整。
②松下蒸烤箱蒸出的馒头成品漂亮,口感好!表面不是那种湿哒哒的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-18
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