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烤个羊排的做法

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烤个羊排

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闲来无事，烤个羊排，犒劳犒劳自己

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 500g

、

洋葱适量

、

孜然粉一勺

、

辣椒粉一匙

、

白胡椒粉一匙

、

蚝油一勺

、

盐一匙

、

香菜根适量

、

料酒三勺

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊排修剪成正好的样子。我这个是买个一扇，特意跟买买肉的老板说给我锯下来这么一块方方正正的，我要烤着吃。话说现在买羊肉的都有电锯，真的好用。
步骤2/10 点击查看大图
香菜根会比香菜的味道重一些，烤肉的时候我很喜欢用。而且上面的部分要留下来蘸酱，这根也不好就扔了。洋葱切丝。用多少随自己心情。
步骤3/10 点击查看大图
加上料酒，耗油，盐，胡椒粉，孜然粉，白芝麻。用多少实际是也是随自己心情，哈哈哈哈。
步骤4/10 点击查看大图
调料在羊排上面涂抹好，洋葱和香菜放上面。刚才忘了说了，腌羊排之前，要用牙签在羊排上多扎一些下，方便入味，放冰箱里腌一晚上。
步骤5/10 点击查看大图
锡纸包好，一定要包的严一些，不然烤的时候会漏油。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱上下火140度，烤两个小时，这样低温度长时间的烤制会让羊排非常的软嫩多汁。
步骤7/10 点击查看大图
两个小时以后打开锡纸，用油刷在羊排上面再刷一遍油。再回烤箱，最高温度烤半个小时，让表面焦脆。
步骤8/10 点击查看大图
刚烤完的样子，我家的烤箱温度不高。美拉德反应不理想，哈哈哈哈。
步骤9/10 点击查看大图
不过里面的肉是真软嫩多汁，超级香，哈哈哈哈。
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣椒的在撒点辣椒面，孜然面，完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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