自制香辣牛肉酱
最近看到各种肉酱的视频 也不由自主的想做一版自己的牛肉酱
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步骤1/7
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出调料外,先来个全家福牛肉买回来之后,用冷水泡至1-2小时去除血水、这里我选用的是牛里脊杏鲍菇切小粒大概一厘米左右1)葱姜蒜、洋葱切块、香菜切段2)葱香蒜、榨菜、豆豉切末、我个人不喜欢姜所以放的比较少 大家根据口味来花生压碎小米辣、杭椒、干辣椒切碎
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步骤2/7
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锅中倒入油、可以多一点把杏鲍菇的水分炸干捞出
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步骤3/7
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放入香菜、香料、葱姜蒜、洋葱炸出香味后捞出、油备用
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步骤4/7
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放入牛肉丁 炸至水分消失、捞出与杏鲍菇可以放在一起
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步骤5/7
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放入干辣椒碎,葱末和姜末炒香放入郫县豆瓣酱和黄豆酱
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步骤6/7
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依次放入牛肉丁、杏鲍菇丁、小米辣碎、杭椒碎、榨菜丁、豆豉、花生碎以及白芝麻继续翻炒
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最后一步
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最后放入生抽、一点老抽上色,几块冰糖待中小火至冰糖融化即可满屋飘香、待凉透之后 放入高温消过毒的密封罐、防治冰箱冷藏保存起来自己做的没有添加剂,最好还是少做点尽快吃完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-17
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