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独具酱“昕”糖醋排骨的做法

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独具酱“昕”糖醋排骨

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大家有没有看周五播出的《潮流合伙人2》第二集呀？让我印象最深的就是刘雨昕独自下厨的场景，糖醋排骨秒变“焦糖排骨”，作为她的粉丝一定要教她get这道菜最简单的做法！保证下次不会再失败了哟~

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪排骨 500克

、

生抽 30ml

、

白醋 60ml

、

生姜三片

、

白糖 45ml

、

料酒 15ml

、

八角 1颗

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨剁块，冷水下锅，排骨变白出浮沫后洗净沥干水分
步骤2/12 点击查看大图
锅里倒一点油，放姜片爆香
步骤3/12 点击查看大图
倒入排骨，中火翻炒至表面微微焦黄
步骤4/12 点击查看大图
倒入排骨，中火翻炒至表面微微焦黄
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加入糖醋汁的黄金比例，15ml料酒
步骤6/12 点击查看大图
放入30ml生抽（此处呼叫刘雨昕小可爱！酱油不能'吨吨吨'哦~适量更美味）
步骤7/12 点击查看大图
再加入45ml白糖和60ml的白醋
步骤8/12 点击查看大图
最后加入一颗八角，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
加入开水，水刚没过排骨即可，不能加冷水，冷水会让猪肉收缩口感变硬
步骤10/12 点击查看大图
开小火，盖盖焖煮30-45分钟
步骤11/12 点击查看大图
汤汁还剩1/3的时候，转大火开始收汁，保持不停的翻拌，直至排骨变成亮晶晶的好看的焦糖色就可以了，撒上白芝麻就可以出锅咯！
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酥甜中有扎实的肉肉的口感，还有一点肥肉带来的丰腴简直是点睛之笔，甜而不腻恰到好处，手边有一盘这样的糖醋小排，不知不觉就能吃掉一大半！

小贴士

不知道上面的教程，刘雨昕有没有学会呢？下次做糖醋排骨按照这个配方一定没有问题~最佳潮流伴侣绝对值得你来尝试！期待每周五爱奇艺的《潮流合伙人2》，期待合伙人们更多精彩的故事~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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