日食记 | 无骨鸡爪煲
鸡爪煲的酱汁最是关键,灵魂调法都在菜谱里教给你了,保管好吃。为了不浪费这绝美酱汁,特地捏了些紫菜饭团,蘸汁吃。今日份的云夜宵,请慢用。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
15个鸡爪洗净,剪去指甲,下沸水锅中煮8分钟左右,捞出放入冰水中浸泡5分钟。
-
步骤2/13
点击查看大图
取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。
-
步骤3/13
点击查看大图
冻好的鸡爪,先将各个关节扭松动,再用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开(要划到骨头,不能太浅)。
-
步骤4/13
点击查看大图
撑开皮肉,取出最粗的那根主骨。
-
步骤5/13
点击查看大图
最后用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开,让骨肉分离,取出。
-
步骤6/13
点击查看大图
温热的米饭,加入海苔芝麻碎,少许盐和少许美乃滋。
-
步骤7/13
点击查看大图
搅拌均匀后,捏出6个小饭团备用。
-
步骤8/13
点击查看大图
调酱汁:2勺黄豆酱、大半勺蚝油、3勺番茄酱、半勺糖、1勺蒜末、2勺辣椒粉和1勺生抽,拌匀备用。
-
步骤9/13
点击查看大图
热锅中放入少许油,加入4片姜和半根大葱切成的葱段,大火翻炒出香味,接着倒入酱汁,转中火炒出红油。
-
步骤10/13
点击查看大图
倒入无骨鸡爪翻炒至均匀裹上酱汁。
-
步骤11/13
点击查看大图
倒入一碗刚刚没过鸡爪的清水,大火煮沸后转小火,盖上盖子焖煮12分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
开盖,加入1勺料酒、一把黄豆芽、适量线椒圈和小米椒圈,转大火收汁至酱汁浓稠。
-
最后一步
点击查看大图
将辣炒鸡爪倒入小锅中,放上饭团,底下小火保持温热。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-17
无骨鸡爪煲的相关分类
无骨鸡爪煲的相关推荐
-
鸡爪煲
6960641人看过 -
鸡爪煲
1828536人看过 -
无骨柠檬鸡爪
4502631人看过 -
可以去开店的酸辣无骨鸡爪
460664人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89479668人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#鸡爪煲
190541人看过 -
㊙️柠檬无骨鸡爪 这样的宵夜泰香啦!
215436人看过 -
#我要上首焦#酸辣无骨鸡爪
1576447人看过 -
鸡爪煲(一嗦脱骨超美味)
113709人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10152909人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5819088人看过 -
日食记 | 葱油焖鸡
3796721人看过