中种纯奶油 | 软扑扑的奶油卷
做完蛋糕剩了好多奶油,做点面包再好不过啦! 如果使用干酵母,替换成三分之一用量即可。 中种更绵软,全部奶油做的,超好吃! 奶油量足够,所以不需要放黄油了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
中种部分,奶油和鲜酵母先混合均匀再加入其他材料混合成团即可不需要出膜
-
步骤2/21
点击查看大图
室温发酵3倍大或者提前一天冰箱低温发酵16-17小时
-
步骤3/21
点击查看大图
发好的中种面团➕主面团材料混合低速打至成团后中速打至出膜
-
步骤4/21
点击查看大图
放到温暖的地方进行第一次发酵至1.5倍大
-
步骤5/21
点击查看大图
发酵好后平均分成10份,排气整形
-
步骤6/21
点击查看大图
盖发酵盒松弛15-20分钟
-
步骤7/21
点击查看大图
擀成牛舌状
-
步骤8/21
点击查看大图
三分之一分开对折好
-
步骤9/21
点击查看大图
翻过来
-
步骤10/21
点击查看大图
擀长
-
步骤11/21
点击查看大图
翻面从一头卷起来
-
步骤12/21
点击查看大图
另一边也卷好
-
步骤13/21
点击查看大图
依次做好送去二次发酵温度35°湿度70%
-
步骤14/21
点击查看大图
提前预热烤箱,上下火180°预热面包划上花纹
-
步骤15/21
点击查看大图
撒粉,千万别撒多了,轻轻筛就可以
-
步骤16/21
点击查看大图
乖乖的一盘
-
步骤17/21
点击查看大图
烤箱调回上165°下170°送到烤箱烘烤20分钟左右
-
步骤18/21
点击查看大图
出炉啦!软绵绵简直萌化心
-
步骤19/21
点击查看大图
个个都是大胖胖
-
步骤20/21
点击查看大图
拉丝超棒,口感非常软
-
最后一步
点击查看大图
直接吃也特别香,奶香味十足
全奶油制作,不需要加黄油,所以揉面过程注意别揉过了;
发酵即将完成的时候就要提前预热烤箱了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-17
奶油卷的相关分类
奶油卷的相关推荐
-
肉松面包卷
45826人看过 -
芋泥贝果
151354人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
5458427人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
4404257人看过 -
日式轻乳酪蛋糕
424052人看过 -
热狗面包
440964人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16288988人看过 -
好孕 | 让你的孕期不再“肿”
320089人看过 -
#晒出你的团圆大餐#红豆酥
137917人看过 -
烧饼
454719人看过 -
巧克力贝果
54146人看过 -
芥蓝两吃:广东人会吃,烧个青菜清甜爽
321713人看过