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10分钟做出舒芙蕾松饼，一秒爱上

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步行到菜市场，需要五分钟，早晨叫醒我的从来都不是闹钟，而是这些神仙 Breakfast ！！！想起每天都会光顾的那些个早餐店：油条春卷鸡蛋饼，饺子馄饨胡辣汤。天气越来越冷了，真的不想出门～今天来教大家做一款十分钟就能搞定的早餐，甜口，比面包湿软，吃的时候还冒着热气，配一杯牛奶或者豆浆都是极好的。刚煎出来的舒芙蕾松饼，香气弥漫尤为诱人；饼身富于弹性，边边还有点焦脆。酸奶置顶，加上新鲜的水果，等不及一口塞进嘴里，口腔里全是蛋香面香和果香，忍不住发出一声满足的叹息。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

面粉（中低筋都行） 45克

、

泡打粉 2克

、

白砂糖 25克

、

鸡蛋 2个

、

酸奶 40克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清分离到一个无水无油的盆里。
步骤2/19 点击查看大图
2. 糖全加到蛋清里。
步骤3/19 点击查看大图
3. 一次性打发到硬性发泡，提起打蛋器有一个小尖勾就可以了。
步骤4/19 点击查看大图
4. 蛋黄里倒入酸奶。
步骤5/19 点击查看大图
5. 用刚才的打蛋器搅打一下。
步骤6/19 点击查看大图
6. 篩入低筋面粉和泡打粉。
步骤7/19 点击查看大图
7. 启动电动打蛋器搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
8. 蛋白霜分三次加入面糊。
步骤9/19 点击查看大图
9. 翻拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
10. 重复三次，直到变成这样光滑细腻的面糊。
步骤11/19 点击查看大图
11. 热锅先将黄油融化，我的锅比较小，一次只能煎一个，每次的黄油用量2-3克就行。
步骤12/19 点击查看大图
12. 挤上面糊，没有裱花袋用勺子都可以。
步骤13/19 点击查看大图
13. 适量倒一点点水。
步骤14/19 点击查看大图
14. 盖上盖子，焖1-2分钟，时间取决于你的面糊厚度。
步骤15/19 点击查看大图
15. 时间到了，翻面煎30秒。
步骤16/19 点击查看大图
16. 煎好之后，舀一勺酸奶。
步骤17/19 点击查看大图
17. 铺上点水果，撒上椰蓉。
步骤18/19 点击查看大图
18. 大功告成！
最后一步点击查看大图
19. 口感像云朵一般柔软的舒芙蕾松饼，快来尝尝吧～

小贴士

1. 煎的时候用小火； 2. 记得加一点点水再焖锅； 3. 焖的时间尽量控制在2分钟内，时间太长容易糊； 4. 期待看到大家的作品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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