超简单的巴斯克—芝士蛋糕
网红跟风做了巴斯克,真的是巨好吃,冷藏一晚之后那个冰淇淋的感觉,美味哈哈哈。
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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将软化好的奶酪和砂糖放在一起
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步骤3/15
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把软化的奶酪加砂糖用电动打蛋器打发至无颗粒体积变大的状态,成奶白色,大概如图羽毛状
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步骤4/15
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加入蛋黄继续打发
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步骤5/15
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这是完全打发好的状态
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步骤6/15
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将搅拌好的两个蛋液分两次倒入搅拌均匀
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步骤7/15
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完全打发之后倒入淡奶油继续搅拌均匀,然后滴入柠檬汁或者香草精搅拌均匀
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步骤8/15
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放入过筛的低筋粉或者玉米淀粉搅拌均匀即可。不过我都过滤一次,这样蛋糕液会更加细腻
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步骤9/15
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搅拌均匀大概就是这个样子(这样我也会过筛)
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步骤10/15
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准备一个六寸圆模,用油纸随意的垫在里面,边边角角可以按压折平。烤箱上下火预热220度。
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步骤11/15
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将过滤好的蛋糕液倒入模具中
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步骤12/15
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放入预热好的烤箱中层烤25-30分钟。我一般先200度烤15分钟,剩余十分钟220度开始上色
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步骤13/15
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烤好之后冷却过程中会凹下去一些,这是正常现象哦
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步骤14/15
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这样就可以拍照啦
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最后一步
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其实有那个出炉抖臀的视频,不知道为什么不支持,那就多拍两张照片吧
据说这款蛋糕烘烤时间不同代表不同状态
20分钟:内力半熟,切开有点流心(我没有实践过)
25分钟:听软嫩不留心,表面上色刚刚好
30分钟:依旧嫩滑中心很实,表面颜色更深(这个我第一次是30分钟,颜色更深了我不太喜欢,更喜欢25分钟的)
可以搭配草莓蓝莓,不过直接吃就很好吃啦哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-17
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