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香菇猪肉馅饺子/炒肉馅方法的做法

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香菇猪肉馅饺子/炒肉馅方法

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炒过的饺子肉馅会更加美味，喷香扑鼻，入口鲜美，味道巴适！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 300g

、

香菇 8朵

、

胡萝卜 1根

、

葱花少许

、

生抽 1勺

、

耗油 2勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

芝麻油 2勺

、

淀粉（肉沫）少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉最好选取半肥半瘦的，做出来的肉馅吃起来不干不柴，具体比例按照个人喜好，可以肥5瘦5，也可以肥4瘦6。把猪肉洗干净，切小块后用刀剁碎，肉末里加入适量盐，淀粉，搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
香菇和胡萝卜切成小颗粒，小葱切成葱花。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒入比肉末多的油，油要多点，不然不容易翻炒肉末，油温高点了倒入肉末进去，快速翻炒，不要粘锅底了，炒出香味即可，赶紧出锅。炒过的肉末装入碗里，可把碗里多余的油慢慢倒出来。
步骤4/8 点击查看大图
锅里倒入适量刚才炒过肉末的油，把香菇和胡萝卜倒入进去翻炒，炒至软棉后入盐，翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把肉末倒进锅里，放入鸡精，生抽，耗油，芝麻油等你喜欢的调味剂，最后把葱花放入，关火起锅。
步骤6/8 点击查看大图
接下来就是熟悉的包饺子过程了，我最喜欢包肉馅最多最大的饺子了，那种一口吃到很多肉馅的感觉太棒啦！幸福感爆棚！
步骤7/8 点击查看大图
包好的饺子速冻起来，随时想吃饺子了，蒸煮煎炸，想咋吃就咋吃，任性！不过最好吃还是蒸饺子，搭配点沙拉酱或者酱油，风味独特。
最后一步点击查看大图
非常好吃的香菇猪肉馅饺子，经典的搭配，香菇独特的香味，与猪肉的完全融合，让猪肉吃起来很香，一点不柴，特别好吃！

小贴士

炒过的肉馅相比没有炒的会更加香，炒肉末的时候一定不要油太少了，不然不好操作，肉容易粘锅底，炒好后可以把多余的油倒出来，不会浪费。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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