黑椒肥牛炖土豆
超市里买了一盒上等的澳洲肥牛肉,一部分用来涮火锅吃了,还剩下一些,一直冻在冰箱里,竟然忘了吃,今天把它翻出来,配上土豆一锅炖,十来分钟就做好了,肥牛的香味和土豆的香味完全融合,土豆吸满了牛肉的汤汁,鲜香美味,而且我还用到了自己磨的黑胡椒,孩子一直说好吃,中午就做了这一个菜,俩孩子恨不得把锅都舔干净,一直叫着太好吃了,喜欢吃肥牛和土豆的朋友一定要试试看哦!
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锅中加入适量的清水,水烧开后下入肥牛焯一下,去除肥牛的血沫和肉腥味儿,然后捞出备用。
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土豆去皮,洗干净,切成小块,不需要太大,大概一厘米大小的块状即可。
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香菇去蒂,切成小丁,洋葱也切成小丁,葱姜蒜也切小备用。
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生抽,蚝油,老抽,盐,白砂糖,水淀粉,黑胡椒碎加入碗中,调成料汁,黑胡椒我用的是黑胡椒粒现磨的,口感比较醇正。
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油锅烧热,下入香菇丁,姜蒜,洋葱丁炒出香味。
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步骤6/10
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然后加入土豆一起翻炒,土豆不用冲洗,切好直接放进来即可。
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步骤7/10
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等土豆略微焦了就倒入我们事先调好的料汁,再加入适量的清水,稍微没住土豆即可。
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盖上锅盖,用小火慢慢焖煮个七八分钟就行了。
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步骤9/10
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然后打开锅盖,加入焯好水的肥牛,大火煮一两分钟,让肥牛也吸收到料汁的香味。
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最后一步
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待到汤汁浓稠,色泽赤红,就可以端上桌了,撒上一层熟芝麻,一层小葱碎,味道更香。
这个菜没有一点难度,关键在于食材的好坏和料汁的香味,料汁的味道可以自行调节,喜欢哪种口味的就可以多加一些调味料,我们喜欢吃黑胡椒的香味,就多加了一些黑胡椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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