油炸小酥肉
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去四川旅游时爱上了小酥肉,小朋友也喜欢。我们家的老邻居是地道的四川人,很羡慕她们能做出地道的小酥肉。我每次都败在糊糊上,今天认真学习人家的食谱,总算可以成形了,得到了小朋友的表扬和捧场。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪里脊肉
250g
、
油
适量
、
盐
5g
、
花椒粉
少许
、
鸡蛋
2个(约100g)
、
玉米淀粉
80g
、
清水
适量
、
胡椒粉
1g
、
面粉
25克
、
椒盐
适量
、
料酒
适量
、
老抽生抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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玉米淀粉、面粉、椒盐和鸡蛋,一点点水拌匀,把用盐淀粉料酒老抽生抽腌制好的肉片放入搅拌
-
步骤2/5
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油加热开始冒泡的时候放入肉
-
步骤3/5
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一锅炸好后再放入锅中复炸,会更脆
-
步骤4/5
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两遍炸好就可以吃了
-
最后一步
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小朋友很捧场,因为我要她留一点做菜,才剩了一点,否则不够她吃的。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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