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酱焖鲅鱼-鱼肉鲜嫩无腥味

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四喜丸子吖

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鲅鱼 两条
、
香菜 2根
、
葱 姜 蒜 适量
、
八角 干辣椒 3个
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
白醋 适量
、
料酒 3勺
、
胡椒粉 2勺
、
白糖 2勺
、
耗油 2勺
、
酱油 适量
、
鸡精 适量
、
淀粉 适量
、
麻椒 适量
、
啤酒 1瓶
烹饪步骤
小贴士

1.处理鲅鱼的时候要将鲅鱼肉的内脏，鱼鳃和肚子里的黑膜摘干净，这几个地方特别腥，然后多冲洗几遍。 2.我用的郫县豆瓣酱，所以没放盐，郫县豆瓣酱是咸辣的，加上耗油的咸味这道菜盐味足够了，当然，口味重的可以酌情加点盐。 3.做这道菜一定不要走开，以防粘锅糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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