劲脆鸡腿汉堡
昨天下午出炉了一群可爱的小胖子[胜利]汉堡包也可以很健康,自己烤的汉堡胚,自己炸的鸡腿,美好的一天从一个充满爱❤️的鸡腿汉堡开始! 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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步骤1/19
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汉堡胚的材料准备好,黄油提前软化。
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步骤2/19
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除黄油外的所有材料放入厨师机,1档搅打10分钟。
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步骤3/19
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10分钟后,放入软化的黄油,继续2档搅打15分钟。
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步骤4/19
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搅打至出手套膜。
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步骤5/19
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和成面团后,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
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步骤6/19
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发酵好的面团,手指戳一个洞不会回缩。
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步骤7/19
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面团分成6个小剂子,每个小剂子大约80克左右。把小剂子揉圆,蘸上水,蘸上一层白芝麻。
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步骤8/19
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一共做了6个汉堡胚
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步骤9/19
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汉堡胚进行二次发酵,烤箱下层放一盘开水,保持面团湿度。烤箱38度,发酵40分钟。
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步骤10/19
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二次发酵结束后,烤箱上下火180度烤15分钟即可。
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步骤11/19
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鸡腿加入姜丝,料酒,生抽,蚝油,一小勺盐进行腌制,腌制30分钟即可
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步骤12/19
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腌制好的鸡腿先蘸一层淀粉
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步骤13/19
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再裹一层鸡蛋液。
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步骤14/19
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最后裹上面包糠
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步骤15/19
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油温六七成热时,放入鸡腿炸,炸7~8分钟。
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步骤16/19
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炸好的鸡腿
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步骤17/19
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汉堡胚一分为二
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步骤18/19
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挤上沙拉酱,放上生菜,鸡腿肉
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最后一步
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能量满满的早餐~~
1.汉堡胚二次发酵时,要在烤盘下放入一盘开水,增加湿度,做出来的汉堡胚更松软。
2.烤箱具体温度时间随自家烤箱而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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