香煎嫩豆腐
豆制品很少有人不喜欢吧,我的家乡有一款特别好吃的豆干,天然山泉水制作,分干湿两种,干豆干薄如纸片,湿豆干也是单独一块一块制成的,味道独特,是我吃过最好吃的豆干,现今干豆干制成成品真空包装销售,可以在网上买到,但湿豆干不便原滋原味的储存,极难吃到,每次想吃时,就只好买点好点的豆腐代替了。
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步骤1/6
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豆腐切片,葱切段备用
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步骤2/6
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将除了葱段以外的所有佐料盛在小碗中,搅匀备用(这里用的勺子就是买杯子送的那种小勺子了)
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步骤3/6
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热锅冷油,油热后倒入豆腐块煎至两面金黄(不粘锅更好煎豆腐)
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步骤4/6
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调好的汤汁淋入锅中
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步骤5/6
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汤汁收干时撒入葱段轻轻拌匀
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最后一步
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盛出上菜,豆腐入味又嫩滑,非常下饭
蚝油没有就撒点鸡精,佐料中除了豆瓣酱,盐和清水,其它没有就不加。喜欢勾芡的最后可以调点薄薄的水淀粉勾个芡,我家那位喜欢清爽的菜,所以从不勾芡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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