粗粮细作酸菜蒸饺
好酸爽的酸菜啊,味道正宗,妈妈亲手腌制,不放乱七八糟的东西,吃的安心,乔酸乔酸那种
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步骤1/8
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这次做的,是死面,为啥用发酵粉呢,因为可以增加面粉的宣软口感,当然可以不放,用清水和面,面絮状,这个是白面:玉米面=3:1比例,白面比例大,包馅不容易裂开皮,如果只有玉米面,做好的面皮容易裂开
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步骤2/8
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醒面,下一步准备馅
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步骤3/8
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酸菜太酸了,用热水多洗了几次味道刚刚好,切碎,葱姜肉末,搅拌
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步骤4/8
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放花生油,有灰油的可以放点灰油,油比青菜馅多放一点
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步骤5/8
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开始包吧,因为是死面,皮别擀得太厚
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步骤6/8
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包好了,醒发个10-30分钟都行。凉水下,开锅20分钟。
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步骤7/8
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啊,忍不住吃了两个,酸香啊,还有玉米面的味道。
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最后一步
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放发酵粉,面皮中有宣软口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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