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粗粮细作酸菜蒸饺的做法

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粗粮细作酸菜蒸饺

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好酸爽的酸菜啊，味道正宗，妈妈亲手腌制，不放乱七八糟的东西，吃的安心，乔酸乔酸那种

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玉米面

、

白面

、

酸菜

、

生抽

、

盐克

、

鲜肉

、

葱花

、

姜

、

蚝油

、

花生油

、

发酵粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这次做的，是死面，为啥用发酵粉呢，因为可以增加面粉的宣软口感，当然可以不放，用清水和面，面絮状，这个是白面：玉米面=3:1比例，白面比例大，包馅不容易裂开皮，如果只有玉米面，做好的面皮容易裂开
步骤2/8 点击查看大图
醒面，下一步准备馅
步骤3/8 点击查看大图
酸菜太酸了，用热水多洗了几次味道刚刚好，切碎，葱姜肉末，搅拌
步骤4/8 点击查看大图
放花生油，有灰油的可以放点灰油，油比青菜馅多放一点
步骤5/8 点击查看大图
开始包吧，因为是死面，皮别擀得太厚
步骤6/8 点击查看大图
包好了，醒发个10-30分钟都行。凉水下，开锅20分钟。
步骤7/8 点击查看大图
啊，忍不住吃了两个，酸香啊，还有玉米面的味道。
最后一步点击查看大图
放发酵粉，面皮中有宣软口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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