爆炒花甲,香辣花甲
每到夏天的路边摊总会去点一盘炒花甲在来瓶啤酒别提有多爽了,38块钱只有一小盘每次都吃不过瘾,自己10块钱可以买很多,今天教大家做香辣花甲吃的比路边摊还过瘾
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准备食材
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花甲泡水加 盐,油 静止10分钟吐沙
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开水下锅煮一下让它开口,开水能快速的开口还能保持花甲的鲜味
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开口后捞出 控干水分备用
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热锅下油,下郫县豆瓣酱两勺,下姜,蒜,辣椒,花椒,爆出香味
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下入花甲翻炒均匀
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翻炒均匀后倒入半罐啤酒
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加白醋提鲜
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步骤9/12
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加生抽增色,再来一点点盐,豆瓣酱是咸的所以盐不用放很多,然后大火翻炒30秒
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来一点水淀粉勾芡一下,翻炒均匀
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出锅前下入葱段
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最后一步
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爆炒香辣花甲完成
花甲在锅里翻炒的时候要小心一点不然肉会掉下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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