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Q弹软绵戚风小蛋糕 | 不易消泡的做法

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Q弹软绵戚风小蛋糕 | 不易消泡

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋清 2个

、

白糖 20克

、

柠檬汁几滴

、

蛋黄 2个

、

玉米油 20克

、

牛奶 20毫升

、

低粉 35克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.准备食材
步骤2/6 点击查看大图
2.打蛋器速度单手可调节
步骤3/6 点击查看大图
3.玉米油加热至80℃，倒入低粉里翻拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，蛋黄糊呈细腻流动状态。蛋清加白糖加柠檬汁用浩诗无线云朵打蛋器打发至湿性发泡，挖1/3蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均匀，装入裱花袋，挤入放好纸托的模具里，轻轻震出气泡即可
步骤4/6 点击查看大图
4.烤箱提前预热145℃，烤制20-25℃即可出炉。
步骤5/6 点击查看大图
5今天用的这款浩诗云朵打蛋器，无线束缚，在任何地方都使用，更方便。整机重量相当于一个苹果，轻飘飘如云朵，手持打发超轻松。打发速度超快，效果很棒，打出来的蛋白霜如云朵般蓬松。配备了两款棒头，304不锈钢蛋清棒+304不锈钢开刃片棒，除了做点心之外，还可以打南瓜泥之类。
最后一步点击查看大图
6.4款颜色可选，高颜值。海岛蓝，珊瑚粉，浅岸绿。马卡龙色系，满足不同人的眼光需求。可无级调速，低挡防溅，高档搅拌快速。一指退棒，单手即可轻松退棒。平时充满电就可以用，快速充电，只需1-1.5h，电力持久，一次充电相当于22次打发。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-16

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