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粉蒸羊肉的做法

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粉蒸羊肉

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到了吃羊肉滋补的季节了今天分享一道粉蒸羊肉给大家

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊腩肉 500克

、

芋头 6片

、

小葱适量

、

姜一大块

、

豆瓣酱 1大勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

腐乳 1块

、

粉蒸米粉 1包

、

料酒适量

、

花椒适量

、

食用油适量

、

青红椒 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊腩肉切片加一点料酒再倒入清水去除血水
步骤2/6 点击查看大图
小葱➕花椒➕热水做成料水
步骤3/6 点击查看大图
热锅加油烧热后加入青红椒粒姜末豆瓣酱炒出红油稍微加点清水煮开后备用
步骤4/6 点击查看大图
羊肉去除血水后清洗干净后加一点盐抓拌均匀，料水少量多次加入羊肉，每次加水都要等羊肉充分吸收后再加，充分抓匀后加入食用油锁住水分保持肉质鲜嫩，之后再加腐乳、少量生抽，炒好的豆瓣酱和米粉抓拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
锅内加水烧开，取一蒸笼垫上一片蒸笼布放上香芋再放入拌匀的羊肉，再放入上汽的锅上，大火蒸30分钟左右，具体时间看羊肉多少还有厚度，小伙伴自行观察
最后一步点击查看大图
同样的方法还可以做粉蒸猪肉，粉蒸排骨

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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