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中式点心：红豆沙千层酥

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮

、

面粉 240克

、

糖 50克

、

温水 105克

、

猪油 70克

、

油皮：

、

面粉 140克

、

猪油 70克

、

红豆沙适量

、

蛋黄液、芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉里加白糖、温水搅拌成面絮，加入猪油、揉成光滑的面团，盖上醒面
步骤2/11 点击查看大图
面粉里加猪油揉成面团，盖上醒面
步骤3/11 点击查看大图
把豆沙分成15克左右一个的圆球
步骤4/11 点击查看大图
水油皮取出来直接分成16个面剂子，把每一个面剂子揉成圆形，盖上密封避免封干，再把油酥分成同等份
步骤5/11 点击查看大图
取一个水油皮按扁包上油酥，用虎口处收口，全部做好后盖上避免封干
步骤6/11 点击查看大图
取出第一个包好的面团擀成牛舌状，从一侧卷起，全部做好后，取出第一个卷好的长卷收口朝上再次擀长，卷起，全部做好后盖上避免封干
步骤7/11 点击查看大图
取一个长卷，中间按一下，两侧向中间按压，再擀成圆饼，包上豆沙馅，虎口处收口捏紧，再轻轻按压成圆饼
步骤8/11 点击查看大图
全部做好后表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱提前预热，160度烤30分钟
步骤9/11 点击查看大图
出炉，层次分明酥到掉渣，吃的时候要接着哦
步骤10/11 点击查看大图
特别适合当下午茶
最后一步点击查看大图
豆沙口感绵甜.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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