是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

冬令进补菜：双菇扒菜胆的做法

点击查看大图

冬令进补菜：双菇扒菜胆

浏览 3.0万 · 收藏 95

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

蘑菇

、

鲜香菇

、

广东菜心

、

盐适量

、

蘑菇精少许

、

糖少许

、

油适量

、

老抽适量

、

芡粉少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/5
蘑菇、鲜香菇分别洗干净，蘑菇修去根蒂上泥沙，不改刀。鲜香菇修去根蒂，改刀成块（一只改刀成四块）待用。
步骤2/5
广东菜心去掉最外面的叶子,中间的杆子下部去老根蒂,就是菜胆了（就是菜心，一种叫法而已！）。然后菜胆全部修切成长短一样待用。
步骤3/5
起锅，锅中加水烧开，水中加盐、蘑菇精、少许糖和油。水开之后，把菜胆放入锅中焯，焯20秒左右捞起，放入盘中摆放整齐。
步骤4/5
另起锅，锅中加少许精制油，油热后倒入蘑菇、鲜香菇煸香，加少许老抽和糖上色煸炒几次，加水和姜块略微炖一会儿。
最后一步
然后捞起姜块，调味加蘑菇精（一般不用加盐，如果淡，可加少许盐）收汤汁，勾一点点薄芡，淋少许香油出锅，放在菜胆之上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-12-19

换个做法

双菇扒菜胆的其他做法

双菇扒菜胆的相关分类

下酒菜棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子手抓饼更多

双菇扒菜胆的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许